大紅袍是武夷岩茶中最具代表性的名字之一，但它並非單一固定風味。武夷岩茶受地理標誌保護，必須在福建武夷山市範圍內，以當地適製茶樹品種及傳統工藝製作，並具「岩骨花香」特徵；不同山場、焙火與製作方式，均會令茶湯呈現不同個性。 市面常見的拼配大紅袍，會以兩種或以上岩茶基茶拼配，追求花香、火香、醇厚度、回甘與耐泡度的平衡；而純種大紅袍則以大紅袍茶樹品種製作，更著重展現品種、山場與工藝本身的細節。拼配不等於低級，好的拼配反而最考驗製茶師的功力。 傳統武夷四大名叢為：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠及水金龜。近年高香品種如瑞香、金牡丹、黃觀音亦很受歡迎，常帶鮮明花香、甜感與較易入口的風格。